Coto Makassar

Bahan-bahan

1 kg daging, potong-potong, rebus sampai matang, sisihkan
500 ml kaldu sapi
100 gr kacang tanah, tumbuk halus
30 gr jahe, memarkan
30 gr lengkuas, memarkan
30 gr (2 batang ) sereh, memarkan
2 helai daun salam
5 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, tumbuk kasar
sedikit minyak goreng untuk menumis
sedikit bawang merah goreng
garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh daun salam dan kacang tanah. Aduk-aduk sebentar.
Tambahkan kaldu sapi, aduk-aduk lagi supaya rata.
Masukkan daging sapi, garam dan lada. Aduk-aduk.
Angkat dan pindahkan ke mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.
Hidangkan dengan sambal dan potongan jeruk nipis.