Daging Asam Pedas

Bahan-bahan

1 kg daging sapi bagian paha (gandik)
300 gr cabai merah, dihaluskan
2 lembar daun jeruk purut
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
1 batang serai
1 sdm asam kandis

Bumbu Halus

1 iris jahe
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

Daging dicuci, dipotong kotak agak besar.
Campur bumbu halus dengan bahan lainnya dan diaduk-aduk. Setelah itu lumurkan ke potongan daging hingga rata benar. Biarkan lebih kurang 10 menit agar meresap.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan daging beserta sisa bumbu seluruhnya hingga tampak layu.
Tambahkan air secukupnya dan asam kandis, masak hingga daging empuk dan air menyusut (mengental).
Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.