Dendeng Balado

Bahan-bahan

500 gr daging bagian paha/lulur
15 butir bawang merah
1 sdm perahan air jeruk nipis
1 buah tomat merah
100 gr cabai merah
garam, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan daging dari urat-uratnya.
Potong daging tipis-tipis lebar menurutarah seratnya.
Potongan daging tadi diremas-remas dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Kemudian jemur di panas matahari sampai kering atau seperti dendeng.
Potong-potong dendeng seperti empal kemudian goreng dalam minyak panas. Setelah kering angkat.
Haluskan cabai merah, bawang merah, garam. Iris tomat kasar-kasar. Tumis dengan 3 sendok makan minyak sampai baunya harum setengah kering. Masukkan dendeng goreng dan aduk sampai rata.
Kalau akan menghidangkan bisa ditambah bawang goreng.