Dendeng Ragi
Bahan-bahan
750 gr daging tanpa lemak1 butir kelapa sedang
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
300 cc air
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
7 butir bawang merah4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 butir kemiri
50 gr gula Jawa
sedikit asam Jawa
garam secukupnya
Cara Membuat
Kupas kelapa sampai bersih, kemudian parut melintang agar hasil parutan besar-besar.Potong daging tipis-tipis seperti dendeng.
Campur kelapa parut, daging, bumbu halus, lenkuas, daun salam dan serai. Tambahkan air, kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk.
Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, dan terus masak hingga kelapa berwarna kuning kemerahan dan daging empuk.