Ketupat Beras
Bahan-bahan
12 selongsong/bungkus ketupat janur, anyaman harus rapat agar hasil ketupat bersih tidak ada noda garis-garis coklat/merah500 gr beras, cuci hingga benar-benar bersih, rendam selama 2 jam, kemudian tiriskan
10 lt air bersih
Cara Membuat
Masukkan beras ke dalam selongsong hingga 2/3 (60%) volume selongsong/bungkus.Didihkan air. Masukkan ketupat hingga terendam, rebus selama 4-6 jam. Jika menggunakan pressure cooker cukup 1 jam saja...(kayak judul lagu).
Angkat, tiriskan dengan cara digantung atau diletakkan di atas saringan anyaman bambu.
Penting!
Selama perebusan, jika air menyusut, tambahkan air yang sudah mendidih bukan air dingin. Jaga agar semua ketupat terus terendam air yang mendidih.Jika diinginkan hasil ketupat yang agak lunak, maka pengisian beras ke dalam selongsong ketupat cukup separo (50%) dari ruang selongsong ketupat.
Jika selongsong diisi beras lebih dari 2/3 (60%) volume selongsong, niscaya hari itu anda akan gagal makan ketupat.
Wassalam.