Rempeyek Teri

Bahan-bahan

50 gr teri nasi
50 gr tepung kanji
135 gr tepung beras
250 ml air kelapa
1 kuning telur
3/4 sdt garam
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

5 butir kemiri, disangrai dahulu
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, disangrai dahulu

Cara Membuat

Aduk bumbu halus, telur, ir kelapa dan garam sampai rata.
Tuang tepung kanji dan tepung beras ke campuran.
Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan teri nasi secukupnya.
Tuang ke tepi wajan panas. Siram-siram dengan minyak panas sampai rempeyek lepas dari wajan. Goreng sampai renyah.
Untuk 15 keping.