Tumis Tahu Bumbu Cabai

Bahan-bahan

400 gr tahu putih, potong-potong 2 x 2 cm
1 papan petai, belah 2 tiap bijinya
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
200 gr wortel, iris-iris serong melintang
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sdm margarine
300 ml minyak goreng

Bumbu Halus

3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sdt garam

Cara Membuat

Panaskan 300 ml minyak goreng dan margarine. Masukkan tahu, goreng sampai 1/2 matang. Tiriskan, sisihkan.
Kurangi minyak goreng hingga tinggal kira-kira 2-3 sdm minyak di penggorengan. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan petai, wortel dan cabai rawit. Aduk-aduk sampai layu.
Masukkan tahu dan santan, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Angkat dan hidangkan.